es una guía sencilla y práctica que contiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene para la producción y el manejo de instalaciones y equipos requeridos.
Damos una explicación práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de DVD´s didácticos.
DVD 1
- Generalidades
- Frutas en Almíbar
- Mermeladas
DVD No 2
- Antipastos
- Encurtidos
- Hortalizas
- Salsa de Tomate
EDITORIAL: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
ISBN: 978-958-8585-14-6
EDICIÓN: Primera
AÑO: 2013
PÁGINAS: 70 páginas
FORMATO: 1 Tomo + 2 DVD
ENCUADERNADO: Tapa Dura
TAMAÑO: 13.0 x 18.0 cm
IDIOMA: español
PESO: 80 gramos